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2012/07/16 山田製麺所本店@入谷 [都バスで路麺旅]

先日、伺いました。
コチラ、山田製麺所本店@入谷、です。

東京メトロ入谷駅から徒歩3~4分ぐらいか。
店名通り、製麺所直営店。
おりしも店内奥で麺、絶讃製造中でした。

120713山田製麺所かき揚げ.jpg
かき揚げ天そば380円也。

以前瑞江店にはお邪魔したが、麺全く違う。

ニチャリというかネチョリというか、初めて経験する食感です。
こう、噛み切ろうとすると歯にくっつくような。

つゆ、濃いめ。
微かに甘味感じますが、典型的関東風です。

天、揚げ置き、多分社外品です。
きっちり丸く作った、所謂どん兵衛タイプのかき揚げです。

瑞江店の押すな押すな的感触から、「製麺所本店」の実力やいかに、の気持ちもあったが。
麺の印象、確かに強いが、私的にはあまり好みではないかも。
なにか肩透かしっぽい印象か、な。

どうも御馳走様でした。

120713山田製麺所本店.jpg
山田製麺所本店
台東区北上野2-17-7

[月~金]
7:30~18:00
[土]
7:30~14:00
日・祝休


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